制作后的鱼翅 野生鲨鱼 “保护鲨鱼、拒食鱼翅”是一些环保组织多年来一直倡导的行为，其原因正如姚明等明星拍摄的公益宣传片中所言：“没有买卖，就没有杀害”。昨日媒体报道，近日举行的“鲨鱼可持续利用会议”上，相关人士提出“拒食鱼翅是种浪费”，因为捕鲨的最大需求是国外的食鲨鱼肉。观点一出便引发广泛争议。■“拒食鱼翅是浪费” 引发广泛争论 据《广州日报》报道，7月20日于北京举行的“鲨鱼可持续利用会议”上，一些与会专家和业界代表表示，目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业，鲨鱼作为兼捕鱼类，基本保持了种群数量的平衡。

从美食文化的角度看，鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长崔和称，有些国家的捕捞量超过中国，捕捞后将鲨鱼制成食品或者保健品，但这些国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责，只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会主席林丁贵认为，拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的，因为欧美拥有庞大的鱼肉市场，他们依旧会捕捉鲨鱼，拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费，捕捉量却不会因此而减少。

对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片，崔和认为“都是骗人的，割鳍弃肉的行为根本就不存在”。报道称，有关部门将组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》，来“正确应对国际非政府组织的不公平指责，提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议。

”该观点一出便引发广泛争议。■支持吃鱼翅方： 吃鱼翅是“物尽其用” 昨天下午，记者试图联系中国水产流通与加工协会相关负责人未果。昨天下午5—6点，香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会主席林丁贵在微博做题为“拒食鱼翅是极大浪费？”的微访谈，表示鱼翅只是“副产品”，捕鲨鱼的最大需求是食用鲨鱼肉，拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的。

林丁贵在访谈中表示，鱼肉在英国、西班牙、意大利、美国等都有庞大的市场需求。捕鲨鱼背后的需求是为肉，而非为翅。既然鱼肉可以吃，那么扔掉“副产品”鱼翅就是浪费，“我们使用其不要的副产品，是物尽其用”。

被问及为何西方国家不食鱼翅时，他表示，“是因为西方国家不懂得烹调，所以我们要珍惜中国人的烹调手艺。”而对于鲨鱼到底是不是“濒危”的质疑，他说鲨鱼并没有濒危，现在是可持续的物种，和其他鱼类一样都是食物，瀕危之说的来源，并非官方确认的报告。有网友表示，在许多纪录片里都有渔民专捕鲨鱼且仅取鱼翅，询问是否有证据说明“鱼翅有多少比例是兼捕”，林丁贵表示，加拿大有主要的捕鲨船，但主要是因其有庞大的鱼肉需求。对于“纪录片”，他之前接受媒体采访时表示真假是一个疑问，不予置评。

■反对吃鱼翅方： 捕鲨动力源自鱼翅需求旺盛广泛传播的“拒食鲨鱼翅”的公益宣传片，是野生救援协会组织拍摄。针对“拒食鱼翅是浪费”的观点，该协会相关负责人提供相关报告进行驳斥，并强调，报告中的数据、论点都有出处，是根据一些权威学者和组织公开发表的科研成果编写。该负责人说，消费者对鱼翅羹的旺盛需求，才是鲨鱼捕捞业的强劲动力。

亚洲是鱼翅的最大市场，在全世界的鱼翅主要进口地排名中，中国的香港、大陆、澳门、台湾及马来西亚、印度尼西亚、泰国持续名列前茅。她表示，鲨鱼鳍是鲨鱼最值钱的部分，售价可高达每公斤700美元，远比鲨鱼肉昂贵。因此，很多渔民选择在海上将鲨鱼鳍切下，然后将鲨鱼的剩余部分抛入大海，而不是将整条鲨鱼运回港口。约95%的鲨鱼躯体都被浪费掉。

而鲨鱼肉从未广受青睐或者畅销，其原因是，鲨鱼肉需要经过冷冻或快速处理，才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。因为消费者对鱼翅羹的旺盛需求，现在同时存在兼捕和专捕。

相关专家的研究也表明，鲨鱼的许多种类目前都濒危。该负责人说，相关研究表明，如果没有被切鳍，被扔回大海的鲨鱼的幸存率可以是很高的，被放生的鲨鱼中甚至有高达60%的鲨鱼会幸存下来。

正因为此，智利、台湾等国家和地区相继出台海上切鳍禁令。国际海产品可持续基金会（ISSF）今年2月也通过了鲨鱼割翅禁令。对于纪录片被指“合成”一说，她表示，听说过一件“合成”的事情，但是关于切鲨鱼鳍的纪录片和照片有许多，其中一些还得到国际级比赛的肯定，切鲨鱼鳍的行为确实存在。

■供图/CFP是否应该拒食鱼翅支持“拒吃鱼翅”方反对“拒吃鱼翅”方■鲨鱼是濒危物种■鱼翅需求是捕鲨鱼的强劲动力■目前专业捕捞和兼捕并存■鲨鱼不是濒危物种■因为鱼肉需求捕杀，鱼翅只是副产品■不存在专业捕鲨■制作后的鱼翅■野生鲨鱼。

本文来源：太阳网集团-www.tshldg.com